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水果的水分而制成。因此，对水果品种必须经过严格选择，才能制造出品---良的品种来。对制作果脯蜜饯的原料要求果肉致密，耐煮，成熟不可过渡，果肉保持一定硬度，但对不同品种有不同的要求。 例如，对制作杏脯的鲜杏要求色泽金黄，肉质细腻，具有韧性，成熟不软不绵，易离核，耐贮存的品种。果脯一般应该是色泽金黄或橙黄而鲜亮。但是，在加工过程中，由于操作不当，就可能产生色泽变褐发暗。 这是因为果实中的单宁物质氧化的果。
操作方法先 投入白砂糖和糖浆，开启电闸，真空浓缩机器，其油温可自动控制，还增设了糖温到工艺要求可电铃报警等功能。将糖液熬致完毕的时间控制在30分钟之内，熬出的糖色泽明亮，使用时清洁卫生、操作简便，是在不能用锅炉为热源的情况下的理想产品。 本产品集熬糖与抽真空于一体，真空浓缩机器厂家，设计结构合理，减少了传统在一个锅内熬糖，然后在另一口锅内抽真空的繁琐工序，真空浓缩机器，也减少了用户对设备的投资，目前该设备已远销朝鲜、韩国等。设备材质： 真空浸糖锅按---gb150-1998<钢制压力容器>和原劳动部<压力容器安全技术监察规程>进行制造、试验和验收，也是食品科研单位作真空浸糖试验的理想设备。
设备的优势果脯生产季节性很强，厂家都想趁价格低廉时，在这一时段多收购一些鲜果，多生产一些。而传统的加工工艺加工时间太长，几十个小时生产一批，好品种一年也做不了多少。 如果多收购一些鲜果，一时做不完，就要腐烂，---也不敢多收，真空浓缩机器价格，致使有些地方水果卖不出去，都烂在树上。果脯在生产过程中的浸糖环节耗费时间比较长，浸糖多采用多次煮制，然后再多次自然浸泡的方法，完成浸糖需48～72小时不等，同时为使果脯含糖均匀，必须不断搅动果品，这不仅使果脯加工周期长、劳动强度大、卫生条件差，而且废品率高。
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